Окончив школу с золотой медалью, Виктор Григорьевич получил специальность «радиофизика и электроника» в Ростовском государственном университете, стал кандидатом физико-математических наук, доктором социологических наук, профессором по кафедре физики.

Более 50 лет в системе высшего образования России. Ассистент кафедры, старший преподаватель, доцент, профессор, проректор, ректор – эти должности занимал В.Г. Ильин, работая в Новочеркасском политехническом институте, Ростовском государственном строительном университете, Южно-Российском государственном университете экономики и сервиса. Им опубликовано более 100 научных и учебно-методологических трудов: монограммы, учебные пособия, в том числе 4 из них с грифом Министерства образования Российской Федерации.

Строил, оснащал и формировал, а с 2001 по 2013 года был ректором Ростовской академии сервиса и туризма. Именно здесь Виктор Григорьевич  «окунулся» в туризм. Организация учебного процесса в соответствии с квалификационными характеристиками специальностей сферы туризма, выполнение рабочих программ и учебных планов с использованием новейших передовых методик, науки и техники, с практикой студентов в зарубежных организациях туризма. В этот период он уделяет большое внимание научным исследованиям по проблемам развития туризма в Ростовской области. «Разработка рекомендаций по исследованию территории Ростовской области для развития туристского бизнеса», «Анализ состояния системы внутреннего туризма Ростовской области» и другие труды, были выполнены по заданию администрации региона.

После реорганизации системы образования в Ростовской области был назначен проректором ДГТУ.

За активную работу по обучению и воспитанию молодежи, научную, исследовательскую и просветительскую деятельность Ильин В.Г. награжден многими почетными грамотами администраций различных ведомств, памятными медалями, ему присвоено звание «Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации» и почетное звание «Заслуженный работник высшей школы Российской Федерации», он является действительным членом «Российской Академии Естествознания».

   Президиум Национальной Академии туризма наградил Ильина В.Г. медалью «За заслуги».